Ụbọchị emelitere: 15.01.2022
Ụlọ mmanya na Istanbul
Ị cheghị na ala ndị a nwere ike ịmị ihe ọ bụla ruo ọtụtụ puku afọ agaghị eme mmanya, ị̀ ga-eme?
Ọ dị mma ma a bịa na iri mkpụrụ vaịn na akwụkwọ mmanya. Ma ọ bụrụ na anyị na-ekwu maka mmanya, Turkey na-eleghara anya. Enwere ike inwe ọtụtụ ihe kpatara ya. O nwere ike ịbụ na Islam bụ okpukpe bụ isi. Ụtụ isi nwere ike ịdị elu maka ma onye na-emepụta ihe na onye na-ere ahịa. Ma ọ bụ ihe kpatara ya nwere ike ịbụ na akwụkwọ mkpụrụ vaịn na-acha ọcha na-acha ọcha na-eji maka "appetizer" a ma ama nke a na-akpọ "wrap" (akwụkwọ mpịakọta grape).
Ka anyị gosi nkọwa abụọ dị mkpa.
1st: Ibi na Turkey dị ka inwe ndị agbata obi sitere n'okpukpe dị iche iche. Nke a na-eme ka omenala dị iche iche na-agwakọta ka oge na-aga.
2nd: Turkey dị n'etiti ihe dị mkpa maka mmepụta mmanya 30 na 50. Nke a pụtara na ọ na-enweta oke mmiri ozuzo achọrọ, ọnọdụ ihu igwe, ọmụmụ ala, na anyanwụ.
N'agbanyeghị nke ahụ, mmepụta mmanya enwewo ọsọ ọsọ kemgbe 2015. A na-edozi ubi vaịn nke ọma na afọ. Ọ bụghị nanị ndị na-emepụta ihe kamakwa ndị obodo malitere ịchọ mmanya. Nke a mere ka ndị nwe ụlọ oriri na ọṅụṅụ tinyekwuo anya na mmanya mgbe ha na-emeghe ebe. Ka oge na-aga, saịtị malitere imeghe kpọmkwem maka mmanya.
Ya mere, ka anyị kwuo banyere ebe mmanya na ebe ị ga-aṅụ ihe ọṅụṅụ dị ka obodo mgbe ị nọ na Istanbul.
1- Ụlọ mmanya SOLERA - Beyoglu
Ọ dị ka ụlọ! Nke a bụ ihe ị na-eche oge ị banyere n'ime Solera Wine House. Suleyman, onye nchoputa nke Solera, raara ndụ ya nye n'ogige mmanya. Ebe a bụ otu n'ime ebe mmanya mbụ mepere na Istanbul. N'ezie, ị nwere ike ịtụ otu iko ma ọ bụ karama, ma anyị na-akwado ịnwale "ihe ụtọ mmanya." Sommeliers ga-enyere gị aka na iwu gị dabere na mmasị gị, mmefu ego na mmasị gị. Ọ bụrụ na Suleyman nọ ebe ahụ, ọ ga-enwe obi ụtọ ịkwado gị na listi ahụ. Site n'usoro gị, echefula ịnwale efere cheese!
2- SENSUS - Galata
Akụkụ zoro ezo nke ukwuu nke etiti obodo ahụ. Right na-esote Towerlọ Galata ị ga-ezute na Anemon Hotel. Sensus Wine House etinyela ala ala site na ọnụ ụlọ. Ọ dị ka imeghe ọnụ ụzọ nke ala anwansi. N'inwe ihe karịrị ụdị mmanya mpaghara 350, Sensus bụbu ebe mmanya na-ewu ewu maka ndị obodo na ndị njem. Ihe ndozi ime ụlọ na-enweghị ntụpọ na-egosi na mmanya. Zuru okè maka ndị chọrọ ezigbo ambiance mgbe ị na-aṅụ mmanya.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Onye ama ama sommelier Levon Bagis na onye isi nri ama ama Maksut Askar mechara zute ma chịkọta ikike ha na Foxy! Vibe nke okporo ámá dị ọhụrụ ma mara mma. Ọ dị na mpaghara Nisantasi, dị ka anyị na-akpọ Manhattan's Soho na Istanbul. Ma atụnyere mmasị ya, Foxy na-enye gị ezigbo mmanya boutique Anatolian maka ọnụ ahịa ezi uche dị otú ahụ. Ata enweghị atụ nke onye isi nri na mmanya nke akọ na uche ahọrọ nke onye nyocha kacha mma sommelier na-echere gị na Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Ụlọ mmanya Beyoğlu bụ ihe kacha mma emere na mpaghara ya na 2019. Levon Bagis na-enye ndụmọdụ maka ụlọ mmanya. Ọ bụghị naanị ndepụta mmanya kamakwa ikuku nke ebe ahụ na-ere ọkụ. Ebe a na-enye ndị ọbịa ohere nkasi obi dị ukwuu. Anyị nwere ike ịkwado ebe a karịsịa maka ndị di na nwunye ebe ọ bụ na a na-echeta ya na akụkọ ịhụnanya n'akụkọ ihe mere eme.
5- Ụlọ mmanya VIKTOR LEVI - Kadikoy
Kadikoy (n'akụkụ Eshia) maara ya nke ọma: Viktor Levi bụ ụlọ mmanya kacha dị ịrịba ama ebe a. Ọ ga-enyere gị aka ma ọ bụrụ na mbụ ị jụrụ ndị obodo ebe ihe nkiri ochie Rexx dị. Ka ị na-aga na Rexx, ị ga-ahụ ọnụ ụzọ nke dị ka ọnụ ụzọ Kadikoy ọ bụla n'otu n'ime azụ azụ. N'ezie, a ga-ede "Viktor Levi" na ya. Ụwa anwansi na-echere gị mgbe ị na-abanye. Viktor Levi bụ nwa nke ezinụlọ ndị ọkụ azụ na Gallipoli. Ọ ghọtara ịhụnanya ya maka mmanya n'ebe ahụ na Tenedos (Bozcaada). E nwekwara ụdị chiiz na efere anụ ndị a na-ebubata na obodo.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Otu n'ime mmanya tụrụ icheta. Pano hụrụ na 1898 site Panayot Papadopulus. Ọ na-eweta ihe nketa nke ezinụlọ Panayot sitere na Greek-Turkish (Rum) sitere na nkeji Samatya. Mgbe emechiri ya na 1980s, Fevzi Buyukerol zụtara ya na 1997 ka eweghachi ya. Ọbụna ọ na-arụ ọrụ dị ka "meze ntụpọ" nwa oge, na mgbe ahụ ọ gbanwere ghọọ ụlọ mmanya ọzọ. Ugbu a maka ndị na-achọ ebe mmanya ebe ha nwere ike iri nri abalị, Pano bụ ihe ị na-achọ. Ndị ọbịa nke ụlọ mmanya a abụghị ndị nkịtị. Ha bụ ndị na-eguzosi ike n'ihe mgbe nile. Ọnọdụ a na-adọta uche ndị njem nleta na-anụ aha Pano.
7- Ụlọ HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Sip wine na 150 afọ nke akụkọ ihe mere eme. Ebe mmanya ọzọ pụrụ iche na echekwara ruo ọtụtụ afọ na mpaghara Beyoglu. Ebe mmanya a na-apụta na mmanya nke ya na nke pụrụ iche. Ikuku nke ebe ahụ na-eme ka ị nwee mmetụta na ụlọ mmanya. Ị nwere ike ịhụ mmanya si Turkey niile. Nke a bụ kpọmkwem otu n'ime ebe anyị na-ekwu "nwere mmụọ ahụ."
Okwu Ikpeazụ
Ị gụọla ndepụta ụlọ mmanya n'elu anyị họọrọ maka gị. Mana ihe ọ bụla ị na-aga, ị ga-ahụ ihe ga-ejikọ gị n'ebe ahụ.
Nye onwe gị n'aka sommelier. Nweta echiche ha ma debe usoro gị. Ụfọdụ ntụpọ mmanya na-ejikọta mmanya; ime ya na-amasị ụfọdụ n’ime ha. Ya mere, ahapụla ebe a na-enweghị ọbụna ata.